养殖技术猪舍设计
应选择地势干燥、背风向阳、平整的地方建造猪舍。猪舍的形式采用单列式或双列式均可,但必须用砖石砌墙,水泥抹面,以便冲洗打扫。猪栏要求较高,运动场应大些。每头小香猪应占地0.8米2,每个圈养8—10头适宜。猪舍外应设排粪场,每头猪1. 5米2的排粪场。
饲养管理
小香猪出生后,要固定好母猪的乳头,让仔猪吃好初乳,并加强保温,让其早开食,一般出生4天后就可补喂精饲料。对断奶的仔猪要饲喂配合饲料,其饲料配方为:玉米10%,米糠50%,豆饼8%一10%,麸皮30%,面粉1%,食盐0. 5%,每千克饲料应含有消化能10. 5兆焦,粗蛋白质16. 2%。
香猪以放养为主,常吃野草、香稻谷等青绿饲料,使乳猪肉具有特殊的香味。同时要补饲精料。每头后备母猪(2-4月龄)平均每头每日消耗精饲料0. 2千克、青饲料1千克。怀孕和哺乳母猪平均每头每日消耗精饲料0: 4千克、青饲料2千克。
香猪性成熟早,耐近交,遗传性稳定。公猪2月龄8千克重,就出现爬跨性行为,3月龄实行配种。母猪3月龄发情,4月龄即可配种,平均每胎产仔7 -10头。公母比例以1:(8-10)为好。
香猪具有早期生长迅速和边长边肥的特点,出生重0.3-0.5千克,60天断奶平均每头重5千克左右,成年猪体重仅为15—38千克。一般饲养5-7周龄的乳猪出栏,屠宰最为合适。
防疫治病
注意卫生,每天冲洗粪便1次。夏搭凉棚遮阳,冬扣暖棚保温,经常刷洗食槽、水槽,定期消毒猪舍;1月龄后就要及时注射猪温、猪丹毒、猪肺疫疫苗。
香猪肺炎的原因及防治方法 病原:肺炎球菌、链球菌或[1]葡萄球菌等。主要是饲养管理不良,使猪只抵抗力减弱,被病原菌感染而发病,多见于仔香猪。
香猪肺炎的症状:香猪食欲减退或停食,口渴,体温升高到41℃左右,或高低不定,心跳快而弱,呼吸急促,阵发性咳嗽,流鼻涕,听声像锣音,病程有2—3天或10多大,如不及时治疗香猪会衰竭死亡。
香猪肺炎的预防:
(1)香猪圈舍保持冬暖夏凉,通风良好,阳光充足,不受贼风侵袭,有足够的清洁干燥垫草,防止仔香猪感冒;
(2)合理搭配饲料,长途运输防止拥挤。
香猪肺炎的治疗:
(1)发现病香猪立即隔离,肌肉注射青霉素、链霉素或土霉素,剂量同上。
(2)肌肉注射卡那霉素,200万单位/50千克体重,每日注射2次,3日为一疗程。
(3)中草药:贝母15克,大黄10克,花粉15克,白芨10克,桔梗15克,苦参10克,连翘15克,生地10克,百部15克,甘草6克(成年猪剂量)。
香猪腊肉制品
巴马香猪与其他猪相比,具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高,脂肪含量及热量低等诸多优良品质。巴马香猪猪肉所含的蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪。以蛋白质、谷氨酸和胆固醇为例,巴马香猪猪肉的含量依次为17.82%、30%、75.1%,而广东家猪的含量分别为13.6%、10%、70.7%,北京家猪的含量分别为10.5%、13%和77%。
巴马香猪营养成分全面,高蛋白、低脂肪、低热量,卵磷脂、谷氨酸等多种微量元素含量丰富,肉质细嫩鲜美,多吃不腻,具有独特山野香味,鲜美醇香。
腊香猪是传统的美食食品。巴马香猪的加工产品几乎全是腊制品,采用民族独特传统制作工艺,结合现代科学配方秘制而成,别具民族风味,其以色泽鲜亮,肉质柔嫩,香醇爽口,荤而不腻,不腥不腻,不滑不膻,鲜嫩芳香的独特风格,深受美食者喜爱。其保质期一般为12个月。“保持原味,色泽金黄,保质期长”是上等香猪加工成产品的特点