北京黑猪全身被毛黑色、体质结实、结构匀称、背腰宽平、味臀丰满、乳头7对以上。母猪窝产活仔10.1头，初生个体重1.25公斤，60日龄窝成活9.2头，个体重17.21公斤，窝重158.7公斤。肥猪达到90公斤为210天，屠宰率73%以上，瘦肉率50%左右，肉料比为1：3.5公斤。北京黑猪的近交系数已达到8-10%。

北京黑猪从外貌上分为两个类型，即立耳型和平耳型。

立耳型:两耳向前上方倾斜、额较宽，面微凹，咀中等粗、颈与肩衔接良好，背腰较平直，全身结构良好，四肢健壮，母猪臀部较为丰满，公猪则略为倾斜，乳房结构良好、多为平乳头，7对者居多，背毛全黑色。

平耳型:两耳向前平伸，咀为筒状，面部不凹或稍凹，背腰平直、中躯稍长，四肢高而结实，周身和乳房结构良好，多为漏斗状乳头，7对以上，背毛全黑色。

北京黑猪的成年公猪活重240-260公斤，体长155-165厘米；成年母猪的活重200-220公斤，体长145-155厘米。