北京黑猪全身被毛黑色、体质结实、结构匀称、背腰宽平、味臀丰满、乳头7对以上。母猪窝产活仔10.1头,初生个体重1.25公斤,60日龄窝成活9.2头,个体重17.21公斤,窝重158.7公斤。肥猪达到90公斤为210天,屠宰率73%以上,瘦肉率50%左右,肉料比为1:3.5公斤。北京黑猪的近交系数已达到8-10%。
北京黑猪从外貌上分为两个类型,即立耳型和平耳型。
立耳型:两耳向前上方倾斜、额较宽,面微凹,咀中等粗、颈与肩衔接良好,背腰较平直,全身结构良好,四肢健壮,母猪臀部较为丰满,公猪则略为倾斜,乳房结构良好、多为平乳头,7对者居多,背毛全黑色。
平耳型:两耳向前平伸,咀为筒状,面部不凹或稍凹,背腰平直、中躯稍长,四肢高而结实,周身和乳房结构良好,多为漏斗状乳头,7对以上,背毛全黑色。
北京黑猪的成年公猪活重240-260公斤,体长155-165厘米;成年母猪的活重200-220公斤,体长145-155厘米。